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무더운 여름 맞이한 날엔 어떤 음식이 떠오르시나요?
바로 냉면이죠.
더움이 지속적으로 이어지고 있는 요즘에
살얼음 동동 띄운 냉면 한그릇이면
세상 행복을 다 가진 기분입니다.
근데 이 냉면을 먹을 때마다 항상 걱정되는 것이 있습니다.
우리가 생각하는 것만큼 건강하지 않다는 거죠.
그렇다고 여름에 냉면을 먹지말라고 하면..그건..청천벽력같고
냉면 가게 사장님들 모두 들고 일어날거예요..
오늘은 혈당을 많이 올리지 않고
냉면을 먹는 방법에 대해서 알려드릴게요.
1️⃣ 주변에 있는 야채 / 계란 먼저 먹기
빈 속에 탄수화물이 바로 들어가면 혈당이
가파르게 오를 수 있어요.
테이블 위 세팅된 야채나 고명으로 올려진
야채, 단백질(계란)을 먼저 섭취해보세요.
야채, 단백질을 먼저 섭취하면 혈당이 천천히
오르게 된답니다.
특히 비빔냉면은 캡사이신 성분이
지방에 잘 녹기 때문에 냉면을 먹기 전에 흰자를 먹고,
마지막에 노른자를 먹어서 매운 속을 달래는 것이 도움이 돼요.
2️⃣ 겨자, 식초는 평소보다 덜 넣기
제조 과정에 따라서 겨자와 식초는
설탕, 올리고당, 단맛을 내기 위한 감미료 등이 포함되는 경우가 있어요.
평소보다 반바퀴, 한바퀴정도 조금 덜 넣거나 넣지 않고 냉면을 섭취해보세요.
단, 천연식초의 경우 혈당을 조절하는 효과가
있으니 천연 식초가 있다면 천연 식초를 넣어 드셔보세요.
3️⃣ 면의 양을 조절하기
냉면의 면은 메밀을 주로 만들어서 간단하고
건강한 면이라고 생각될 수 있지만, 혈당 지수가 59로 높은 편이에요.
드실 때 면의 양을 조절해서 드셔보세요.
4️⃣ 천천히 먹기
먹는 속도가 빠를수록 혈당도 빠르게 올라가요.
특히 면류는 밥보다 식사 속도가 더 빠를 수 있으니
한 젓가락 먹고 잠시 젓가락을 내려놓고
식사를 하는 방법도 좋고, 면을 조금씩 집어 드셔보세요.
저절로 식사속도가 늦춰질거예요.
이렇게 한다면 작년에 먹었던 냉면보다,
어제 먹었던 냉면보다 혈당 지수를 덜 올리며
식사를 할 수 있을거예요.
더운 날 피할 수 없는 냉면, 혈당 조절하면서 드셔보세요.
단, 매끼 드시기 보다는 가끔씩 드시면
더욱 도움되겠죠?
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